Compañía de María de Logroño

Compañía de María de Logroño

Nuestro proyecto consistirá en el estudio de las variaciones que sufre el vino cuando se ve expuesto a condiciones extremas de temperatura, presión y radiación solar. En colaboración con la bodega Marqués de Atrio, nuestros alumnos realizarán un primer análisis de los vinos antes del lanzamiento que incluirán el cálculo de la acidez volátil y total, el índice de polifenoles totales, la intensidad de color y también un análisis microbiológico. Las muestras de vino serán introducidas en cápsulas que permitan su exposición a la radiación solar en el exterior de la sonda. Las condiciones de temperatura, humedad y radiación serán medidas durante el ascenso mediante un dispositivo basado en Arduino y las muestras de vino serán controladas visualmente también a través de una cámara que grabará el ascenso. El último paso será el análisis posterior de las muestras en los laboratorios especializados de la bodega colaboradora.

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